SENSORIK:

In der Nase ist der Birnenedelbrand auffallend fruchtig. Birne, etwas Schale und eine minimale Kräuternote harmonieren wunderbar zusammen.

Am Gaumen wird die gradlinige Birne von einer feinen Würze begleitet. Der Abgang gestaltet sich reintönig, Birne etwas Schale und Würze sind auch hier deutlich zu Schmecken.

HERSTELLUNG:

Die Jaköbli – Birne ist eine besonders alte, sehr robuste Sorte, die früh geerntet werden kann. Ihre Saftigkeit, der zarte Schmelz und die Würzigkeit machen sie zu einer spannenden Frucht. Für den Edelbrand werden die Birnen vollreif geerntet und danach gleich weiterverarbeitet.

ALKOHOLGEHALT:                 40 % vol.

FLASCHENGRÖSSE:                0,35 L

GENIESSER TIPP:                      

• Salat mit Ziegenkäse - Birnenstrudel
• Rehmedallions mit Kräuter – Birnenkruste
• Birnentarte

SERVIERTEMPERATUR:         17 bis 18 °C