AUSZEICHNUNGEN:

• Ehrenpreis 2024 BADEN BEST SPIRITS

SENSORIK:

Der Riesling Traubenbrand besticht durch ein elegantes und vielschichtiges Duftprofil. In der Nase dominieren oft frische, fruchtige Noten wie reife Zitrusfrüchte (Zitronen, Grapefruits), grüne Äpfel und Pfirsiche.

Am Gaumen zeigt sich der Riesling Traubenbrand frisch und lebendig. Die Fruchtigkeit, die in der Nase bereits angedeutet wurde, setzt sich fort, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Pfirsichen. Besonders zu erwähnen die öligen, nussigen und samtigen Noten die an Traubenkerne erinnern.

HERSTELLUNG:

Für unseren Traubenbrand im Jahr 2023 haben wir erlesene Rieslingtrauben mit Spätlesequalität verwendet. Normalerweise liefern wir unsere Trauben an die Oberkircher Winzer, doch in diesem Jahr war das Kontingent bereits vollständig ausgeschöpft. Um die wertvollen Trauben dennoch bestmöglich zu nutzen, haben wir uns dazu entschieden, sie zu einem edlen Destillat zu verarbeiten.

Nach dem Einmaischen ließen wir die Trauben drei Wochen lang gären, sodass sich die Aromen voll entfalten konnten. Anschließend destillierten wir die Trauben in der Phase der abklingenden Gärung, um die feinen Nuancen und die Fruchtigkeit des Rieslings in unserem Brand einzufangen. Das Ergebnis ist ein besonderer Tropfen, der die Qualität und den Charakter der Trauben auf elegante Weise widerspiegelt.

GENIESSER TIPP:

• Ein toller Tipp ist, den Riesling Traubenbrand zu einem Käsebuffet zu servieren, besonders zu milden, cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert. Die fruchtige Frische des Brandes ergänzt die Käse perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
• Als Rezeptidee empfehle ich, den Brand in einem klassischen „Riesling Traubenbrand-Cocktail“ zu verwenden, z.B. mit einem Spritzer Zitronensaft, Tonic Water und einer Zitronenzeste als erfrischenden Longdrink.

SERVIERTEMPERATUR:          17 bis 18 °C

ALKOHOLGEHALT:                  40 % vol.

FLASCHENGRÖSSE:                0,2 L & 0,5 L